麺処花田上野店＠上野（台東区上野）

• 23

辛味噌つけめん（あつもり）960円、サービス野菜
つけ汁はラーメンスープと同じ粘度の高い豚ガラ鶏ガラスープ、炊き出してから何度も何度も漉しているので、口にべとつかないし、後味もすっきりしていて、とても美味しい。
さらにそのスープで注文が入るたびに野菜を煮込みつつ赤味噌を合わせている味噌スープ。
三河屋製麺の太麺、茹で上げてから冷水で粗熱と滑りを取り、さっと熱湯を潜らせてから唐辛子を和えています。

• Tweet

お気に入り (0)

まだお気に入りに追加している人はいません。

コメント (0)

まだコメントがありません。最初のコメントを書いてみませんか？

コメントするにはログインが必要です。フォト蔵に会員登録（無料）するとコメントできます。