油そば醤油味＠みどり高崎店・高崎市
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麺処 みどり高崎店
高崎市飯塚町41-8
高崎店のみで、しかも平日限定のためハードルがかなり高かったメニュー。
茹でたてで熱々の麺の上にはチャーシュー、メンマ、ミツバ、小口切りの白ネギが載り、海苔を１枚添えてある。丼の底には香味油と醤油ダレが隠れているはずなので、それらができるだけ均一に混ざるように天地返しを繰り返す。麺は縮れた太麺で、コシがあってシコシコとした食感。麺量は240ｇだそうで十分な量だ。香味油はライトなタイプの上、量も少なめな一方、醤油ダレは多めのため、油そばというよりもまぜそばと言っていいだろう。醤油ダレには煮干し出汁が使われているようで、麺をすするたびに煮干しが優しく香る。途中で卓上のお酢を２周、市販の瓶入りラー油を５プッシュを加えて味を変え、飽きが来るのを防いだ。酢とラー油を加えると煮干しの風味は消える。チャーシューは厚さが１センチもある肩ロースを短冊状にカットしたもの。肉の旨味はそれほど濃くはないがしっとり軟らかく、ボリュームは満点。メンマはジャキジャキと食感は強めな一方、味付けと特有の風味は薄め・弱めで食感で食べさせるタイプ。
・お気に入り度：△＋
アルバム: 群馬のラーメン・その２
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